【キューピー３分クッキング】鶏肉とほうれん草のじぶ煮
鶏肉とほうれん草のじぶ煮
| 料理名 | 鶏肉とほうれん草のじぶ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年12月18日（火） |
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「鶏肉とほうれん草のじぶ煮」の作り方のご紹介です。
鶏肉とほうれん草のじぶ煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| ほうれん草 | (大)1わ(300g) |
| 車麩 | 8個(40g) |
煮汁
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2) |
| おろしわさび | 適量 |
●片栗粉、ごま油
鶏肉とほうれん草のじぶ煮の作り方
1、車麩(8個(40g))はたっぷりの水に10分ほどつけてもどします。1個ずつしっかり水気を絞ります。
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2、鶏もも肉((大)1枚(300g))は筋と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。
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3、ほうれん草((大)1わ(300g))は根元に十文字の切り目を入れて洗い、5cm長さに切り、茎と葉先に分け、根元は切り目から裂きます。
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4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を茎、葉先の順に加えてさっとゆで、ザルに上げて粗熱をとります。
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5、フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして並べ、両面を3～4分焼きます。
煮汁のだし汁(2+1/2カップ)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・塩(少々)を加え、煮立ったらアクをすくいます。すき間に車麩を入れ、ふたをして弱火で5分ほど煮ます。
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6、片栗粉(大1/2))を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、水気を絞った(4)のほうれん草を加えて温めます。
器に盛り、おろしわさび(適量)をのせます。
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