【キューピー３分クッキング】鶏肉とれんこんの酒粕シチュー
鶏肉とれんこんの酒粕シチュー
| 料理名 | 鶏肉とれんこんの酒粕シチュー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/18（火） |
2022/1/18 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鶏肉とれんこんの酒粕シチュー」のレシピが紹介されました。厚めに切った根菜の歯ざわりが楽しい酒かすで作るシチューです。
鶏肉とれんこんの酒粕シチューの材料(4人分)
| 鶏もも肉(皮なし) | 2枚(500g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| れんこん | 300g |
| にんじん | (大)1本(200g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 酒粕(練り粕) | 大さじ2 |
| 牛乳 | 1カップ |
| バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
オリーブ油
鶏肉とれんこんの酒粕シチューの作り方
- 鶏もも肉(皮なし)2枚(500g)は5㎝大に切り、塩(小1/3)、こしょう(少々)をふります。
れんこん(300g)は皮をむいて1㎝厚さの半月切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきります。
にんじん((大)1本(200g))は皮ごと1㎝厚さの半月切りにし、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切って縦薄切りにします。POINT
根菜は厚めに切ることで、ほっくりとした歯ざわりを楽しむことができます
- 鍋にオリーブ油（小さじ2）を熱し、(1)の鶏肉に小麦粉(大2)をまぶして入れ、全体が白っぽくなるまで炒めます。
POINT
鶏肉にまぶす小麦粉が全体のとろみになるので、全量をしっかりとまぶしましょう
- 玉ねぎ、れんこん、にんじんを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。水（1カップ）を加え、ひと煮立ちしたら、ふたをして弱火で12分煮ます。
POINT
白いシチューに仕上げるので、具材を焦がさないように注意してください
- 酒粕(練り粕 大2)を(3)の煮汁で溶いて加え、全体になじませます。
- 牛乳(1カップ)、バター(20g)、塩(小1)を加えて混ぜ、煮立つ直前で火を止めます。器に盛り、パセリのみじん切り（適量）をふります。
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