【キューピー３分クッキング】鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース
| 料理名 | 鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年2月14日（金） |
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「鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソース」の作り方のご紹介です。
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソースの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
(塩小さじ1粗びき黒こしょう少々)
| カリフラワー | 1個(250g) |
| 生椎茸 | 4枚(60g) |
| ローズマリー | 3本 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
バルサミコソース
| バルサミコ酢 | 1/4カップ |
| あらびきマスタード | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
●オリーブ油
鶏肉とカリフラワーのオーブン焼き バルサミコソースの作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は余分な脂を除き、厚い部分を切り開き、1枚を半分に切ります。
塩(小さじ1)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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2、カリフラワー(1個(250g))は小房に分けます。
生椎茸(4枚(60g))は石づきを切り落とし、半分に切ります。
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3、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)の鶏肉の皮目を下にして入れて焼きます。
こんがりと焼き色がついたら、返して1～2分焼きます。
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4、耐熱皿に、(3)の鶏肉の皮目を上にして並べ、まわりにカリフラワー、椎茸を入れます。
白ワイン(1/4カップ)を注ぎ、枝ごとローズマリー(3本)を散らし、野菜にはオリーブ油大さじ1をまわしかけます。
200℃に予熱したオーブンで16～17分焼きます。
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5、オーブンからとり出して器に盛り、アルミ箔で覆って保温しておきます。
焼き汁はとりおきます。
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6、バルサミコソースを作ります。
(5)の耐熱皿の焼き汁を小鍋に入れ、バルサミコ酢(1/4カップ)、あらびきマスタード(小1)、はちみつ(大1/2)を加え、火にかけて3～4分煮つめます。
塩（少々）で味をととのえ、火を止めてバター(大1)を加えて溶かし、(5)の鶏肉と野菜にまわしかけます。あればローズマリーを飾ります。
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