【キューピー３分クッキング】鶏肉とズッキーニの辛み炒め
鶏肉とズッキーニの辛み炒め
| 料理名 | 鶏肉とズッキーニの辛み炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月3日（金） |
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「鶏肉とズッキーニの辛み炒め」の作り方のご紹介です。辛みの効いたズッキーニで食欲アップ！
鶏肉とズッキーニの辛み炒めの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| (塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1) | |
| ズッキーニ | 2本(400g) |
| パプリカ(赤) | 1個(180g) |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
合わせ調味料
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
油
鶏肉とズッキーニの辛み炒めの作り方
1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂を除き、繊維に沿って4等分に切ってから斜め細切りにします。
塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉（各大1） をもみ込みます。
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2、ズッキーニ(2本(400g))は縦半分に切って斜め薄切りにします。
パプリカ(赤 1個(180g))は縦半分に切ってヘタと種を除きます。さらに縦半分に切ってから斜め細切りにします。
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3、合わせ調味料の豆板醤(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・酢(大さじ1/2)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1を熱し、ズッキーニとパプリカを炒め、水1/4カップを加えます。
ふたをして弱火で4～5分蒸し炒めにして火を通し、水気があれば除いて取り出します。
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5、中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を炒めます。
肉の色が変わったらにんにくを加え、ふたをして弱火で2～3分蒸し炒めにして火を通します。
(4)を戻し入れ、(3)の合わせ調味料も加え、強火で手早く炒めます。
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6、器に盛ります。
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