【キューピー３分クッキング】鶏肉とセロリのハーブソテー
鶏肉とセロリのハーブソテー
| 料理名 | 鶏肉とセロリのハーブソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月28日（木） |
爽やかでこの時期におすすめ
鶏のむね肉とセロリ、アスパラを炒めた「鶏肉とセロリのハーブソテー」のレシピです。鶏むね肉は皮なしを使ってヘルシー。レモン汁やタイムなどのハーブを加えて、さわやかなこの時期におすすめの一品です。
鶏肉とセロリのハーブソテーの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ハーブ(タイムまたはローズマリー) | 5～6本 |
| セロリ | 2本(正味200g) |
| グリーンアスパラガス | 1束(150g) |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
鶏肉とセロリのハーブソテーの作り方
1、鶏肉は縦に3～4等分に切り、それぞれ一口大の斜めそぎ切りにしてボウルに入れる。塩(小1/2)、こしょう(少々)、レモン汁(大1)、しごいたハーブ(タイムまたはローズマリー 5～6本)の葉を加えてまぶしておく。
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2、セロリ(2本(正味200g))は筋を除き、5cm長さ7～8mm角の棒状に切る。アスパラガスは根元側1/3あたりまで皮をむき、5cm長さに切り、太いところは縦半分に切る。にんにく(1かけ)は粗みじん切りにする。
※材料はすべて太さを切り揃えましょう。
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3、フライパンにオリーブ油（小1）を熱し、アスパラガスをさっと炒め、分量の水(1/2カップ)と塩（少々）を加えてひと煮する。セロリを加えてひと煮し、ザルに上げて水気をきる。
※アスパラとセロリは香りを活かすため火を通しすぎないこと。
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4、フライパンをきれいにしてオリーブ油（大2）を熱する。1の鶏肉に小麦粉（分量外 適量）を薄くまぶして炒め、色が変わったらにんにくを加えてひと炒めする。
3の野菜を加えて全体に炒め合わせ、塩(小1/3)、こしょう（少々）で調味する。
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5、器に盛り、粉チーズ(大1)をふって、鶏肉とセロリのハーブソテーの完成。
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