【キューピー３分クッキング】鶏肉とパプリカのマクルーバ
鶏肉とパプリカのマクルーバ
| 料理名 | 鶏肉とパプリカのマクルーバ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 加藤巴里 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/16（土） |
2023/12/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、加藤巴里さんにより「鶏肉とパプリカのマクルーバ」のレシピが紹介されました。ケーキのような華やかな見た目なので、クリスマスのごちそうにもおすすめです。
鶏肉とパプリカのマクルーバの材料(直径15㎝の底が抜けない丸型1台分)
| 米 | 1合 |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
マリネ液
| プレーンヨーグルト | 50g |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| ピーナッツクリーム、またはピーナッツバター(加糖) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パプリカ(赤) | 1個(150g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうが | 1かけ |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| トマトペースト | 大さじ1/2 |
| 塩、油 |
鶏肉とパプリカのマクルーバの作り方・レシピ
下準備
※型の底に合わせてオーブンペーパーを敷き、油を薄くぬり、塩一つまみをふります。
- 鶏肉(大)1枚(300g)は皮と余分な脂、筋を除き、一口大に切ります。
ポリ袋に入れ、マリネ液のプレーンヨーグルト 50g・おろしにんにく 1/2かけ分・ピーナッツクリーム、またはピーナッツバター(加糖) 大さじ1・塩 小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせ、1時間以上(一晩まで。1時間までは室温、それ以上は冷蔵庫で)おいてマリネします。
米1合はゆでる30分前に洗ってザルに上げておきます。 - 玉ねぎ1個(200g)は中央の部分で7㎜厚さの輪切りを4枚とり、残りはみじん切りにします。
パプリカ(赤)1個(150g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦7㎜幅に切り、長さを半分に切ります。
しょうが1かけはみじん切りにします。 - フライパンに油大さじ1を熱し、輪切りの玉ねぎを並べ入れて焼き(形をくずさないように注意する)、あいたところでパプリカを炒めます。
途中で油大さじ1を足し、玉ねぎの両面がこんがりと焼け、パプリカがしんなりとしたら火を止めます。
準備した型に玉ねぎを並べ入れ、すき間にパプリカを詰め、上にものせます。 - (3)のフライパンに油大さじ1を熱し、みじん切りの玉ねぎ、塩小さじ1/2を入れ、茶色になるまでよく炒めます。
しょうがを加えて炒め、香りが立ったらカレー粉小さじ1、トマトペースト大さじ1/2を加えます。
全体がなじんだら、(1)の鶏肉を加えて肉の表面が白っぽくなるまで炒めます。(3)の型に入れ、平らにならします。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)の米を入れて5分ゆでます。ザルに上げて湯をよくきり、(4)の型に入れ、しっかりと押さえて平らにならします。
- 型全体をアルミ箔で覆い、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。そのままオーブンの中に10分おいて蒸らします。
- アルミ箔をはずし、型の周囲にヘラをぐるりと差し込んではがす。型に皿をのせて返し、型をはずします。全体を軽く混ぜて器に盛り、好みでパクチーを添えます。
POINT
マクルーバは「ひっくり返す」という意味。人が集まった食卓で返して披露すると、盛り上がります。
鶏肉は1時間以上マリネしましょう(1時間までなら室温で、それ以上の場合は冷蔵庫で)
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