【キューピー3分クッキング】鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース
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鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース
料理名 | 鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 藤井 恵 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年5月29日(火) |
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「鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース」の作り方のご紹介です。
鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソースの材料(4人分)
鶏もも肉 | 2枚(500g) |
(塩小さじ1/2こしょう少々酒大さじ1)
豆もやし | 2袋(400g) |
万能ねぎ | 5本 |
ピーナッツ | 30g |
四川ソース
にんにく | 1かけ |
しょうが | 1かけ |
粉唐辛子(粗びき) | 小さじ1 |
水 | 小さじ1/3 |
花椒 | 大さじ1/2 |
しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
酢 | 大さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
ごま油 | 大さじ2 |
鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソースの作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は室温に出して20分ほどおきます。
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2、豆もやし(2袋(400g))はひげ根をとります。
万能ねぎ(5本)は根元の白い部分を切り、あとは小口切りにします。
しょうが(1かけ)は皮をむき(皮はとりおく)、にんにく(1かけ)とともにみじん切りにします。
ピーナッツ(30g)は細かく砕きます。
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3、粉唐辛子(粗びき 小1)に分量の水(小1/3)をふりかけ、ふやかします。
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4、耐熱皿に鶏肉を並べ、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をすり込み、酒(大1)をふり、しょうがの皮、万能ねぎの根元をのせます。
鶏肉の周囲に豆もやしをのせ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)に15分かけます。
とり出して、そのままおいて粗熱をとります。
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5、四川ソースを作ります。
小鍋にごま油(大2)と花椒(大1/2)を入れて弱火にかけ、香りが立ったら(3)の粉唐辛子、(2)のにんにく、しょうがのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったらさらに1分ほど炒めます。
火を止め、しょうゆ(大1+1/2)、酢(大2)、砂糖(小1)、(4)の蒸し汁大さじ2を加えて混ぜます。
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6、(4)の鶏肉は食べやすく切ります。
豆もやしは汁気を軽くきって器に盛り、鶏肉をのせ、(5)の四川ソースをかけ、ピーナッツ、万能ねぎを散らします。
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