【キューピー３分クッキング】鶏肉のトマト煮
鶏肉のトマト煮
| 料理名 | 鶏肉のトマト煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年12月17日（火） |
コメント
「鶏肉のトマト煮」の作り方のご紹介です。ブラックオリーブの色、香り、塩気がアクセント！クリスマス感が溢れるひと皿です。
鶏肉のトマト煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(600g) |
(塩小さじ1こしょう少々)
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| ブラックオリーブ(スライス) | 2袋(50g) |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 水 | 1カップ |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ブロッコリー | 1個(250g) |
●塩、オリーブ油
鶏肉のトマト煮の作り方
1、鶏もも肉(2枚(600g))は筋と余分な脂を除き、半分に切って塩(小1)、こしょう(少々)をすり込みます。
–
2、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにします。
トマトの水煮(1缶(400g))はつぶします。
–
3、ブロッコリー(1個(250g))は小房に分け、茎は厚めに皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。
熱湯に塩（少々）を加えて、色よくゆでます。
–
4、フライパンにオリーブ油（大さじ2）を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、強めの中火で4分ほどこんがりと焼きます。
返してさっと焼き、いったん取り出します。
–
5、(4)のフライパンに玉ねぎ、にんにくのみじん切り(小2)を入れ、強めの中火できつね色になるまで4〜5分炒めます。
白ワイン(1/4カップ)を加え、強火にしてアルコール分を飛ばします。
トマトの水煮、分量の水(1カップ)、トマトケチャップ(大2)を加え、鶏肉を戻し入れ、ブラックオリーブ(スライス 2袋(50g))を加え、弱めの中火でとろりとするまで20〜25分煮ます。
砂糖(小1/2)、塩、こしょう（各少々）で味を調えます。
–
6、器に盛り、(3)のブロッコリーを添えます。
–
タグ：小林まさみ
