【キューピー３分クッキング】鶏肉のパリパリ焼き
鶏肉のパリパリ焼き
| 料理名 | 鶏肉のパリパリ焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月8日（水） |
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「鶏肉のパリパリ焼き」の作り方のご紹介です。
鶏肉のパリパリ焼きの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 3枚(750g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ローズマリー | 2本 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| じゃが芋 | 3個(400g) |
| にんにく(薄皮つき) | 4かけ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| クレソン | 1束(45g) |
| レモン | 1/2個 |
●油
鶏肉のパリパリ焼きの作り方
1、鶏もも肉(3枚(750g))は1枚を4等分に切り、塩(小1)、こしょう(少々)をもみ込み、ちぎったローズマリー(2本)、オリーブ油(大2)をまぶし、室温に20分ほどおきます。
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2、じゃが芋(3個(400g))はよく洗い、皮つきのまま2cm角に切り、さっと洗います。
にんにく(薄皮つき 4かけ)は薄皮に切り目を入れます。
耐熱容器にともに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に8分かけます。
とり出してそのまま2分おいて蒸らします。
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3、フライパンに油大さじ6を熱し、(2)のじゃが芋とにんにくの水気をふいて入れます。
こんがりするまで強火で揚げ焼きにし、とり出して塩、こしょう(各少々)をふります。
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4、フライパンの油をあけて再び熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。
平らなふたなどで押さえながら、皮目がカリッとするまで中火で10分ほど焼きます。
返してふたなしで、さらに4～5分焼きます。
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5、(3)とともに器に盛り、半分に切ったクレソン(1束(45g))とくし形切りのレモン(1/2個)を添えます。
好みでにんにくの薄皮をむいてつぶしてつけながら食べます。
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