【キューピー３分クッキング】鶏肉の照り焼きタルタルソースのレシピ・近藤幸子

【キューピー３分クッキング】鶏肉の照り焼きタルタルソース

鶏肉の照り焼きタルタルソース

2023/11/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉の照り焼きタルタルソース」のレシピが紹介されました。タルタルソースは目玉焼きで作るお手軽＆時短レシピです。

ベビーリーフ

20g

油

タルタルソースを作ります。
小さめのフライパンに油小さじ1を熱し、卵 1個を割り入れ、水大さじ3を加え、ふたをして3～4分蒸し焼きにします。
火を止め、そのまま3分おきます。
目玉焼きをボウルにとり出してフォークでつぶし、残りの長ねぎのみじん切り 5㎝分・塩少々・マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜます。
鶏肉 (大)1枚(300g)は皮目と反対側に1㎝間隔で浅く切り目を入れ、6等分に切ります。
フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。
ふたをして強めの中火にし、香ばしい焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して2分ほど焼いて火を通します。
出てきた脂をペーパータオルでふきとり、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、鶏肉にからめながらとろみがつくまで煮つめます。
器に盛り、ベビーリーフ 20gを添えます。(1)のタルタルソースを添え、鶏肉にのせて食べます。

POINT

鶏肉は皮目と反対側に1㎝間隔で浅く切り目を入れると、火が通りやすく、たれもからみやすくなります
ゆで卵の代わりに目玉焼きでタルタルソースを作ると、湯を沸かす手間が省け、時短にもなります
卵1個に対して大さじ3の水を加え、焦げ目のない、やわらかい目玉焼きを作りましょう