【キューピー３分クッキング】鶏肉の直煮
鶏肉の直煮
| 料理名 | 鶏肉の直煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月1日（水） |
コメント
「鶏肉の直煮」の作り方のご紹介です。さっぱりとしたきゅうりのあえものと一緒に召し上がれ！
鶏肉の直煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)2枚(600g) |
煮汁
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| しょうが汁 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| にんにく | 1かけ |
つけ合わせ
| きゅうり | 2本(200g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうが | 1かけ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
鶏肉の直煮の作り方
1、鶏もも肉((大)2枚(600g))は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。筋や余分な脂を除き、室温に20分おきます。
2、つけ合わせのきゅうり2本(200g)は縦半分に切り、スプーンで種を除き、長さを6等分に切ります。ボウルに入れて塩(小1/3)を加えて混ぜ、10分おいて水気をふきます。
3、にんにく(1かけ)はつぶして芯を除きます。フライパンににんにく、煮汁の酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2+1/2)・しょうが汁(大さじ1/2)・長ねぎ(青い部分 1本分)を入れて混ぜ、(1)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして5分煮ます。
ふたをとり、強火にし、ときどき返しながら煮汁にとろみがつくまで3分ほど煮ます。
4、つけ合わせのしょうが(1かけ)はせん切りにし、ごま油(小1)、炒り白ごま(小1)とともに、(2)に加えてあえます。
5、(3)の鶏肉をまな板にとり出し、1分ほどおいて落ち着かせ、1㎝幅に切ります。器に(4)と鶏肉を盛り、鶏肉に煮汁適量をかけます。
タグ：小林まさみ
