【キューピー３分クッキング】鶏胸肉のから揚げ
鶏胸肉のから揚げ
| 料理名 | 鶏胸肉のから揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月10日（金） |
やわらかポイントは下味
「鶏胸肉のから揚げ」の作り方のご紹介です。鶏肉は火通りがよいそぎ切りにすること。おろし玉ねぎと酢を効かせた下味は、2時間以上つけ込んで味を含ませましょう。
鶏胸肉のから揚げの材料(4人分)
| 鶏胸肉 | (大)2枚(600g) |
| おろし玉ねぎ | 1/2個分(100g) |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| サラダ菜 | 適量 |
●片栗粉、油
鶏胸肉のから揚げの作り方
1、鶏胸肉((大)2枚(600g))は水気をふき、縦半分に切り、一口大に1cm厚さのそぎ切りにします。
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2、ボウルにおろし玉ねぎ(1/2個分(100g))、にんにく、しょうが、しょうゆ(大3)、酢(小2)、砂糖(小1)、油(大2)を入れてよく混ぜ、(1)の鶏肉を加えてもみ込みます。
ラップをかけて冷蔵庫に2時間以上おき、揚げる20分前に室温に出しておきます。
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3、(2)の鶏肉の半量は、汁気を軽くきり、ペーパータオルに並べ、もう1枚のペーパータオルで軽く押さえて汁気を吸わせます。バットに片栗粉適量を広げ、鶏肉を1切れずつ広げ、両面にしっかりまぶします。
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4、フライパンに油を2cm深さに入れて190℃に熱し、(3)を入れてこんがり色づくまで2分30秒～3分揚げます。
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5、(3)、(4)を繰り返し、残りも同様に揚げます。
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6、器にサラダ菜(適量)を敷き、から揚げを盛ります。
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