【ヒルナンデス】とんかつのコツ
料理名 | とんかつのコツ |
番組名 | ヒルナンデス |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2023/10/16(月) |
とんかつのコツの材料(2人分)
豚ロース(1cm厚、100g) | 2枚 |
小麦粉・卵・生パン粉 | 適量 |
塩こしょう | 少々 |
揚げ油 | 適量 |
とんかつのコツの作り方・レシピ
- 豚肉をフォークで刺し、塩・こしょうを振ります。
- たまごをよく溶きほぐし、サラダ油(小さじ1)を入れます。 1の豚肉に、小麦粉を薄くまんべんなくつけ、たまごにくぐらせ、 パン粉を押し付けるようにつけます。
- とんかつがしっかりと入る量のサラダ油を入れて中火にかけ、160℃で2分、 裏返して2分、1度取り出し、180℃まで温度をあげてさらに1分ほど揚げます。
- とんかつは立てかけるように油を切り、落ち着いたら(5分程度置いたら)切ります。