【ヒルナンデス】エビのトマト煮
エビのトマト煮
| 料理名 | エビのトマト煮 |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 梅沢富美男 |
| 出演者 | コス子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月29日（月） |
2021年11月29日の日本テレビ系【ヒルナンデス！】では、梅沢富美男さんにより「エビのトマト煮」のレシピが紹介されました。イカの塩辛をアンチョビ代わりに入れるところがポイントです。
エビのトマト煮の材料(2人分)
| シュリンプカクテル | 1パック |
| なす | 1本 |
| ベーコン | 4枚 |
| マッシュルーム | 4個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| パセリ・粉チーズ | 各適量 |
ソース
| オリーブオイル | 1/2カップ |
| ニンニク(みじん切り) | 1片 |
| ローリエ | 1枚 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| イカの塩辛 | 大さじ1 |
| ホールトマト | 1缶 |
| しょう油 | 小さじ1 |
エビのトマト煮の作り方
- 鍋にオリーブオイル(1/2カップ)とニンニク(みじん切り 1片)を入れてから中火にかけ、焦がさないように炒めます。
- 香りが出たら鷹の爪(1本)、ホールトマト(1缶)、ローリエ(1枚)、イカの塩辛(大1)、しょう油(小1)を入れ中火で15分ほど煮詰めます。
POINT
イカの塩辛をアンチョビ代わりに入れる
- フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコン(4枚)、マッシュルーム( 4個)、シュリンプカクテル、なす(1本)、ブロッコリー(1/2株)を入れ、炒め、塩コショウで味をととのえます。
- 15分たったら、鍋からローリエを取り出し、ハンドミキサーにかけオリーブオイルとトマトを一体化させます。
- フライパンの具材にトマトソースのオリーブオイル(1/2カップ)・ニンニク(みじん切り 1片)・ローリエ(1枚)・鷹の爪(1本)・イカの塩辛(大さじ1)・ホールトマト(1缶)・しょう油(小さじ1を加え軽く煮たら完成です
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