【ヒルナンデス】パリパリチキンのキノコソース
![ヒルナンデスのレシピ・パリパリチキンのキノコソース](https://osarai-kitchen.com/img/2022/08/23475341_s.jpg)
パリパリチキンのキノコソース
料理名 | パリパリチキンのキノコソース |
番組名 | ヒルナンデス |
料理人 | 梅沢富美男 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2022/8/29(月) |
パリパリチキンのキノコソースの材料(作りやすい量)
鶏もも肉 | 2〜4枚 |
油 | 適量 |
塩胡椒 | 適量 |
ソース
キノコ(ホワイトマッシュルーム、シメジ、椎茸、えのきなど) | 300g |
オリーブオイル | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
白ワイン | 50cc |
牛乳 | 約200cc |
生クリーム | 50cc |
パセリ | 適量 |
パリパリチキンのキノコソースの作り方
- キノコを切ります
- カットが終わったら鍋にオリーブオイル、塩、キノコ、白ワインを入れ蓋をして弱火で焦がさないように15分炒めていきます
- 水分ごとフードプロセッサーに入れて、牛乳を2回に分けて入れながら攪拌していきます
- 2を鍋に戻し、生クリームを加え味をみて薄いようなら塩胡椒(分量外)で整えます
- フライパンに鶏肉を皮の方からおき、鶏肉の上にアルミホイルを敷き、鍋またはボウルで重しをして5分焼きます。油が出てきて皮がパリパリになったら、裏返して蓋をしないでまた5分
- 切り分けて皿に盛り、温めたソースのキノコ(ホワイトマッシュルーム、シメジ、椎茸、えのきなど 300g)・オリーブオイル(大さじ1 )・塩( 小さじ1)・白ワイン(50cc)・牛乳( 約200cc)・生クリーム(50cc)・パセリ( 適量)をたっぷりかけてパセリを振ったら、完成です。。
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