【ヒルナンデス】ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰め
| 料理名 | ピーマンの肉詰め |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 五十嵐美幸 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年4月27日（月） |
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ヒルナンデス！料理の超キホン検定では、五十嵐美幸シェフが「ピーマンの肉詰め」の作り方を紹介。
ピーマンの肉詰めの材料
| ピーマン | 3～4個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 大豆(水煮) | 60g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 少々+大さじ1 |
A
| こしょう | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
B
| 鶏ガラスープ(有塩) | 150cc |
| ニンニク(おろし) | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
ピーマンの肉詰めの作り方
①ピーマン(3～4個)は半分に切り、種を取り除きます。内側に片栗粉少々を振ります。
※このとき、はじめにヘタを切らずに縦半分にすることで、ピーマンがカップ状になり、肉を詰めやすくなる。
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②玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにし、片栗粉大さじ1を振ります。
大豆(水煮 60g)を粗く刻みます。
※ひき肉と大豆を合わせると、肉が固くならない
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③ボウルに豚ひき肉(200g)、②、Aのこしょう(少々)・しょう油(大さじ1/2)を入れて、よく混ぜ①のピーマンの中に詰めます。
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④フライパンにサラダ油(大1)を入れ、③を肉の面を下にして入れ焼きます。
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⑤④の肉面に焦げ目がついたらBの鶏ガラスープ(有塩 150cc)・ニンニク(おろし 小さじ1)・しょう油(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加え入れ、蓋をして、約2分加熱します。
2分たったら蓋を外し、汁気を飛ばしながら軽く煮詰めます。
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