丸ごとナスのはさみ焼き
| 料理名 |
丸ごとナスのはさみ焼き |
| 番組名 |
ヒルナンデス |
| 料理人 |
長田知恵 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/8/2（水） |
2023/8/2の日本テレビ系【ヒルナンデス】劇的！時短レストランでは、
長田知恵さんにより「
丸ごとナスのはさみ焼き」のレシピが紹介されました。１０分を目安に時短レシピで対決！ここでは『ナス料理』になります。
丸ごとナスのはさみ焼きの材料(作りやすい量)
| なす |
2本(180g) |
| 片栗粉 |
適量(大さじ1程) |
| ごま油 |
適量(大さじ1程) |
A
| 豚ひき肉 |
80g |
| 塩 |
ひとつまみ |
| 酒 |
小さじ2 |
| 片栗粉 |
小さじ2 |
| しょうがチューブ |
小さじ1/2 |
B
| オイスターソース |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| お酢 |
小さじ1/2 |
| コチュジャン |
小さじ1 |
丸ごとナスのはさみ焼きの作り方・レシピ
- なす2本(180g)はヘタが残るよう縦半分に切ってから、皮側に斜めに細かく切込みを入れます。
なすの内側の水分をふきとり、切り口に片栗粉適量(大さじ1程)をまぶします。ごま油適量(大さじ1程)をなす表面にキッチンペーパーを使って塗り込みます。
- 保存袋にAの豚ひき肉(80g)・塩(ひとつまみ)・酒(小さじ2)・片栗粉(小さじ2)・しょうがチューブ(小さじ1/2)を入れてよく揉み、ハサミで袋の底の先端を切ります。
- なすの切れ目の間に2を絞り出し、少し押さえてはみ出た部分をスプーンで整えます。
- 耐熱皿の両端に3をのせ、ふんわりラップを被せ電子レンジ 600Wで5分加熱します。
- 耐熱容器にBのオイスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)・お酢(小さじ1/2)・コチュジャン(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。
- 4を取り出して、なすをのせた耐熱皿の隙間に5を置き、なすにのみラップをかけ再度電子レンジ600wで1分間加熱します（※5にはラップをかけない）。
- 6を取り出して、5に白いりごま小さじ2を加えます。
- 器になすを盛りつけ、7をかけ、薬味ネギの小口切り適量を散らして完成です。
