【ヒルナンデス】塩麹きのこ
料理名 | 塩麹きのこ |
番組名 | ヒルナンデス |
料理人 | 川原恵美子 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2022/9/6(火) |
塩麹きのこの材料(作りやすい量)
きのこ 500g |
塩麹 100g |
塩麹きのこの作り方・レシピ
- きのこは食べやすくカットしておきます。
- 鍋に水を入れて強火で沸かし、1を加えます。 ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら2分加熱します。
- ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする(置く時間は15分~1時間くらい。 できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなります)
- ボウルに3と塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れます。
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