【ヒルナンデス】新じゃがのコロッケ
新じゃがのコロッケ
| 料理名 | 新じゃがのコロッケ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/4（月） |
2024/3/4のNHK【ヒルナンデス】では、小林まさみさんにより「新じゃがのコロッケ」のレシピが紹介されました。
新じゃがのコロッケの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 250g |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 合い挽き肉 | 50g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
B
| バター | 5g |
| 塩 | ひとつまみ |
バッター液
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
新じゃがのコロッケの作り方・レシピ
- 新じゃがいも250gは皮ごと弱火でじっくり茹でます。
- フライパンを中火で熱し、玉ねぎ1/4個(50g)が薄く色づくまで炒めて合い挽き肉50gを加え、肉の色が変わったらAの砂糖(ひとつまみ)・塩(少々)・胡椒(少々)で味付けします。
- 1を熱いうちにマッシャーで潰し、2とBのバター(5g)・塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。
- 3を丸く成形して冷まします。
- バッター液の材料の小麦粉(大さじ3)・卵(1個)・酢(大さじ1/2)・水(大さじ1)をボウルに入れて泡立て器でしっかりと混ぜます。
- 4のコロッケだねをバッター液→生パン粉の順につけます。
- 約185℃に熱した油で6を揚げます。
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