【ヒルナンデス】新玉ねぎと鶏もも肉のロースト
新玉ねぎと鶏もも肉のロースト
| 料理名 | 新玉ねぎと鶏もも肉のロースト |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年5月11日（月） |
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ヒルナンデス！では有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」を紹介。ここでは、桝谷周一郎シェフによる「新玉ねぎと鶏もも肉のロースト」の作り方になります。鶏肉の皮と身の間にニンニク＆ローズマリーを入れるところがポイント！
新玉ねぎと鶏もも肉のローストの材料(１人分)
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| ローズマリー | 少々 |
| ニンニク | 1かけ |
| レモン | 1/2個 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
新玉ねぎと鶏もも肉のローストの作り方
①鶏もも肉(1枚)の筋、腱を取り除きます。
鶏肉の筋肉のところに切り込み入れ、高さを均一に、平たくします。
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②ニンニク(1かけ)をスライス、ローズマリー(少々)を細かく刻みます。
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③鶏肉の皮を開いて②を挟み、両面に塩胡椒(分量外)を軽くにかけ下味をつけます。
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④フライパンに油を引かず、じゅっとなるくらいまで温めて、鶏を皮面から焼きます。
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⑤新玉ねぎ(1/2個)を1/8カットし、④のフライパンに入れて中火で5分ほど焼きます。
焦げ目がついたら裏返し塩(分量外)を振りさらに5分ほど焼きます。
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⑥鶏の皮面が焼けたらを裏返し、肉面を3分ほど焼きます。
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⑦皿に盛り、カットしたレモン(1/2個)を添えて完成。
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