【ヒルナンデス】白菜とひき肉のとろみ煮
白菜とひき肉のとろみ煮
| 料理名 | 白菜とひき肉のとろみ煮 |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| コーナー | 残りモノであと2日のり切る！木金レシピ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年2月20日（木） |
コメント
ヒルナンデス！では、小林まさみさんが「白菜とひき肉のとろみ煮」の作り方を紹介。アレンジには春巻きやあんかけチャーハン、皿うどんなどに使える嬉しいレシピです。
白菜とひき肉のとろみ煮の材料(4人分)
| 白菜 | 500g(約1/4個) |
| 合挽き肉 | 200g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| おろし生姜(チューブ) | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉 大さじ1と1/3:水 大さじ1と1/3 |
調味料A
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 練りからし | 適量 |
白菜とひき肉のとろみ煮の作り方
1、白菜(500g(約1/4個))は横1cm幅に切り、軽く水洗いします。
–
2、直径26㎝フライパンにごま油(大1)を強めの中火で熱し、合挽き肉(200g)を加え、そぼろ状になるまで炒めます。
–
3、白菜を加え全体に油がまわるまで炒め、調味料Aの水(150ml)・砂糖(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・塩(少々)を加え、蓋をして中火で約5分煮ます。
–
4、おろし生姜(チューブ 小1)を加え、再び蓋をして中火で約5分、白菜が柔らかくなるまで煮ます。
–
5、仕上げに、水溶き片栗粉(片栗粉 大1と1/3:水 大1と1/3)を加え、とろみをつけます。お好みで練りからし(適量)をつけながら食べます。
アレンジレシピ
●春雨＝＞春雨を戻し、この煮物と一緒に炒め、練りからしを添える
●春巻き＝＞春巻きの皮に煮物を包み、フライパンで揚げ焼きにする
●あんかけチャーハン＝＞チャーハンに煮物をあんかけとしてかける
●あんかけ卵焼き＝＞少々、水を加え、卵を溶いてふんわりと炒め、煮物をあんかけとしてかける
●皿うどん＝＞市販の皿うどん麺に煮物をあんかけとしてかける
