【沸騰ワード10】アスパラと焼きホタテ
アスパラと焼きホタテ
| 料理名 | アスパラと焼きホタテ |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/17（金） |
2024/5/17の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「アスパラと焼きホタテ」のレシピが紹介されました。ベアルネーズソースとソースショロンの2種類のソースでいただきます。
アスパラと焼きホタテの材料(作りやすい量)
ベアルネーズソース
| 白ワイン |
| 酢 |
| 玉ねぎのスライス |
| ハーブ |
| 粒コショウ |
| 卵黄 |
| 塩・コショウ |
| バター |
| 大葉 |
| トマトペースト |
| ホタテ |
| アスパラ(茹でる) |
アスパラと焼きホタテの作り方・レシピ
- 鍋に白ワイン、酢、玉ねぎのスライス、ハーブ、粒コショウを入れて水分が飛ぶまで煮詰めます。
- 1、卵黄、塩・コショウを入れて、湯煎にかけながら泡立て器で泡立てながら卵に火を通します。
湯煎で溶かしたバターを加えながら混ぜて、刻んだ大葉を加えます（ベアルネーズソース）。 - ベアルネーズソースにトマトペーストを加えます（ソースショロン）。
- フライパンにオリーブ油をひき、表面の水分を取り除いたホタテを入れて焼きます。
ホタテの周りの水分が焦げてきたら返して火を通します。 - 器にホタテ、アスパラ（茹でます）を盛り、2種類のソースをお好みでつけていただきます。
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