【沸騰ワード10】切り干し大根のシュークルート
| 料理名 | 切り干し大根のシュークルート |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/1（月） |
2024/1/1の日本テレビ系【沸騰ワード10】元日SPでは、タサン志麻さんにより「切り干し大根のシュークルート」のレシピが紹介されました。【お正月食材のアレンジレシピ】こちらはご参考までの一般的な作り方になります。
切り干し大根のシュークルートの材料(作りやすい量)
| キャベツ | 中サイズのもの1個(千切りにする) |
| 切り干し大根 | 100g(戻して水気を絞る) |
| 玉ねぎ | 1個(薄切り) |
| にんにく | 2片(みじん切り) |
| ホワイトワイン | 1/2カップ |
| カムシロップまたは砂糖 | 大さじ2 |
| 乾燥タイム | 小さじ1 |
| クローブ | 3-4個 |
| ベイリーフ | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
切り干し大根のシュークルートの作り方・レシピ
- 切り干し大根を戻して、水気をしっかり絞ります。
- 中火にした大きめの鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、キャベツを加え、さらに炒めます。
- カムシロップまたは砂糖、ホワイトワイン、乾燥タイム、クローブ、ベイリーフを加え、混ぜます。
- 切り干し大根も加え、全体がよく混ざるように炒め続けます。
- 鍋の蓋をして、弱火で約1時間程度、キャベツが柔らかくなり、風味がよくなるまで煮込みます。途中で必要に応じて水を足してください。味を調整するために、塩とこしょうを加え、最後にクローブとベイリーフを取り除きます。
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