【日本テレビ】海老とあさりのオイルパスタ
海老とあさりのオイルパスタ
| 料理名 | 海老とあさりのオイルパスタ |
| 番組名 | 誰だって波瀾爆笑 |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月10日（日） |
魚介の旨味たっぷりパスタ
誰だって波瀾爆笑では、速水もこみちさんをゲストに迎えて「モコズキッチン」のこだわりぶりなどを紹介。合わせてスタジオでは速水もこみち流のおしゃれで簡単なヘルシー料理を紹介していました。ここでは甘いのにヘルシー速水もこみち流「海老とあさりのオイルパスタ」の作り方になります。有頭つきの海老を使うので旨みが濃厚、あさりも加えて魚介の旨味たっぷりのパスタに仕上げます。醤油、ごま等を加えて和風にしてもOK!
海老とあさりのオイルパスタの材料(２人分)
| スパゲティー(1.6㎜) | 160g |
| にんにく | 1片 |
| 有頭海老 | 4尾 |
| あさり | 12個 |
| ズッキーニ(黄) | 1/2本 |
| アスパラガス | 4本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 鷹の爪(小口切り) | 1～2本 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| タイム | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
| ケッパー | 大さじ2 |
海老とあさりのオイルパスタの作り方
1.スパゲティー(1.6㎜ 160g)は塩茹でする。
※パスタを茹でる際にオリーブオイルを入れると吹きこぼれない
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2.有頭海老(4尾)は塩水で洗って背ワタを取り、頭と尾を残して殻をむいて背を開き、あさり(12個)は砂出ししてきれいに洗って水気を取る。
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3.ズッキーニ(黄 1/2本)は半月切り、アスパラガス(4本)は乱切りする。
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4.フライパンにオリーブオイル(大3)、薄切りしたにんにく(1片)、鷹の爪(小口切り 1～2本)を入れて弱火にかけ、香りと辛味を出して中火にし2の海老を加えて炒める。
※にんにくは後で入れてもよい
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5.3のズッキーニ、アスパラガスを加えて炒め、ちぎったタイム(適量)、白ワイン(大3)、コンソメ顆粒(小1)、バター(大1)、ケッパー(大2)を入れて絡め、1のパスタを入れる。
塩・こしょう(各少々)で味を調える。
※白ワインは魚介のくさみ消し。ケッパーは彩りと酸味。
※野菜に魚介の旨味を吸わせる
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6.器に盛り付け、黒胡椒(分量外)を散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけて、海老とあさりのオイルパスタの完成。
※醤油、ごま等を加えて和風にしてもよい
※イタリアンパセリ、バジル、タイムなどお好みで使用してもよい
