【青空レストラン】こんにゃくと奥久慈しゃも卵のおでん
こんにゃくと奥久慈しゃも卵のおでん
| 料理名 | こんにゃくと奥久慈しゃも卵のおでん |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/7（土） |
2023/1/7の日本テレビ系【青空レストラン】では、「こんにゃくと奥久慈しゃも卵のおでん」のレシピが紹介されました。
こんにゃくと奥久慈しゃも卵のおでんの材料(４人分)
| 奥久慈しゃも手羽肉 | 8本 |
| 奥久慈しゃも卵 | 4個 |
| こんにゃく | 大1個 |
| 大根 | 12切れ |
| だし昆布 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ4 |
| ゆず | 少々 |
こんにゃくと奥久慈しゃも卵のおでんの作り方・レシピ
- しゃも手羽先の骨を抜きます。骨は熱湯をかけてから、鍋に水1000ccと入れて火にかけ、沸いたら酒と塩を加えて、弱火でアクを取りながら10分程煮出す。これを濾す
- 昆布出汁をとり、昆布は結び昆布にします
- ゆで卵を作り、殻をむきます。大根は輪切りにして、下茹でする。こんにゃくは三角に切ります
- 鍋に大根、ゆで卵、結び昆布、手羽、こんにゃくと、骨から取っただし1に対し、昆布だし1と、醤油、めんつゆを入れて、弱火で煮ます
- 味が染み込むほど煮えたら、ゆず皮をすりおろして入れて、完成です
POINT
煮えてから一度冷まし、再度温めると味が染み込み易いです
