【青空レストラン】ゆず酢の握り寿司
料理名 | ゆず酢の握り寿司 |
番組名 | 青空レストラン |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2022/11/5(土) |
ゆず酢の握り寿司の材料(作りやすい量)
ゆず | 適量 |
ゆず酢 | 適量 |
ハマチ(刺身用) | 1サク |
米 | 1合 |
塩 | 適量 |
砂糖 | 適量 |
新しょうが | 適量 |
わさび | 適量 |
ゆず酢の握り寿司の作り方・レシピ
- ハマチを薄くそぎ切りし、バットに並べます。
- 1に塩を振り、ゆず酢を回しかけ、一度捨てます。
- 2に砂糖を振り、新たにゆず酢を回しかけ、ハマチの表面が白っぽくなるまで漬けます。
- 温かいごはんに塩を適量と、3の漬け汁を適量回しかけ、切るように混ぜて冷まします。
- シャリを握り、わさびを付けてハマチと握ります。千切りの新しょうがを乗せ、ゆずのスライスを添えて完成です。