【青空レストラン】よだれ鶏
| 料理名 | よだれ鶏 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/6（土） |
2022/8/6の日本テレビ系【青空レストラン】では、「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。
よだれ鶏の材料(作りやすい量)
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜薄切り | 1片分 |
| ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| 小口ネギ |
<たれ>
| 醬油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ラー油 | 大さじ1 |
| ホワジャオ(花椒) | 3g |
| 鶏ゆで汁 | 1/4カップ |
| 白ゴマ | 大さじ1 |
よだれ鶏の作り方
- 鍋に鶏肉、鶏肉がかぶるぐらいの水、酒、生姜、ねぎをいれ蓋をして、中火にかけます。
- 沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして10分程ゆでます。火を止めてそのまま、粗熱を取ります。
- ボウルにたれの材料を全て入れ混ぜ合わせます。
- 2の鶏肉をとりだし2cm幅に切ります。
- 器に盛り付け、たれをかけて、小口ネギを散らします。
