| 料理名 |
アランチーニ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/5/27（土） |
2023/5/27の日本テレビ系【青空レストラン】では、「アランチーニ」のレシピが紹介されました。
アランチーニの材料(4人分)
| 湘南ポモロン・レッド |
200g(3個) |
| 塩 |
2g |
| 米(洗わない) |
1合 |
| にんにく |
1片(5g) |
| 玉ネギ |
30g |
| Exオリーブオイル |
15g |
A
| 釜揚げ桜エビ |
30g(干し桜エビ10g程度でも代用OK) |
| ドライオレガノ |
1つまみ |
| 水 |
150ml |
| コンソメキューブ |
1個 |
| モッツァレラチーズ(一口サイズ) |
8粒 |
| 卵 |
1個 |
| 細目パン粉 |
適量 |
| 揚げ油(サラダ油) |
適量 |
ゴールドトマトソース
| 湘南ポモロン・ゴールド |
500g(6～7個) |
| 塩 |
5g |
| Exオリーブオイル |
25g |
アランチーニの作り方・レシピ
- 湘南ポモロン・レッドはヘタを取って縦4等分に切り、塩2gをまぶします
- 玉ネギとにんにくはみじん切りにします
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら洗っていない米を加えます
- 米が白くなってきたら玉ネギを加え、さっと炒めます
- 炊飯器に4と1のトマトを水分ごと、Aの材料の釜揚げ桜エビ(30g(干し桜エビ10g程度でも代用OK))・ドライオレガノ(1つまみ)・水(150ml)・コンソメキューブ(1個)を入れ、早炊きモードで炊きます
- [ゴールドトマトソースの湘南ポモロン・ゴールド(500g(6～7個))・塩(5g)・Exオリーブオイル(25g)を作る]
湘南ポモロン・ゴールドはヘタを取って縦4等分に切り、塩5gをまぶしておきます
- 鍋にオリーブオイルと6のトマトを水分ごと入れ、火にかけるフツフツしてきたら弱火にしてフタをし、5分程煮ます
- 煮えたらトマトを潰して、とろみをつけます
- ブレンダー(もしくはミキサー)にかけてさらに潰し、ザルで濾したらソースの完成です
- 【アランチーニ】
5が炊けたら粉チーズとブラックペッパーを入れて混ぜ合わせ、バットなどに広げて粗熱をとります
- 10を8等分にし、モッツァレラチーズを中に入れて丸めます
- 溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160～170℃の油で揚げます
- 皿にゴールドトマトソースを広げ、上にアランチーニをのせて完成です
