【青空レストラン】オクラと鎌倉野菜の揚げ浸し
| 料理名 | オクラと鎌倉野菜の揚げ浸し |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/27（土） |
2022/8/27の日本テレビ系【青空レストラン】では、「オクラと鎌倉野菜の揚げ浸し」のレシピが紹介されました。
オクラと鎌倉野菜の揚げ浸しの材料(作りやすい量)
| 五角オクラ 4本 |
| 赤オクラ 4本 |
| 緑ナス 1本 |
| 長ナス 1本 |
| ズッキーニ 1/2本 |
| ゴーヤ 1/2本 |
| にんじん 小1本 |
| 紫玉ネギ 小1個 |
| 甘唐辛子 4本 |
| ビーツ 小1個 |
| ミニトマト 8個 |
| などお好みの野菜 |
| めんつゆ(希釈用) 200cc |
| 氷 150～200g |
| 揚げ油 適量 |
[薬味]
| みょうが 1個 |
| しょうが 適量 |
オクラと鎌倉野菜の揚げ浸しの作り方
- オクラはヘタの部分を削ります。オクラと甘唐辛子、ミニトマトはそれぞれ竹串で数か所に穴を開けておきます。
- 他の野菜は食べやすい様に切ります。
- 薬味以外の野菜を180℃の油でそれぞれ揚げます。
- めんつゆに氷を入れ、冷やします。
- ボウルに揚げた野菜と4を氷ごと入れ、よく和えます。(冷蔵庫で冷やしてもOK)
- 器によそい、千切りにしたみょうがとおろししょうがを添えて完成です。
