【青空レストラン】ガレット
ガレット
| 料理名 | ガレット |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 料理人 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月7日（土） |
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満天☆青空レストランでは、バカリズムさんをゲストに日光東照宮へ。そばの旨みをいかした珠玉の料理を紹介。ここでは「ガレット」の作り方になります。
ガレットの材料(４人分)
| そば粉 | 140g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| そば湯 | 340ml |
| オリーブオイル | 適量 |
具(1枚分)
| スモークサーモン | 3枚 |
| クリームチーズ | 25g |
| ケッパー | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
ガレットの作り方
① ボウルにそば粉(140g)と塩(小1/2)を入れ軽く混ぜます。
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② 別のボウルで卵(2個)をそば湯でときほぐし、そば粉に加えて泡立て器で混ぜ、そば湯(340ml)を足しながら固さを調整します。
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③ フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
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④ お玉1杯分程度の生地を流し込み、フライパンを手早く回しながら薄く広げ中火で焼きます。
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⑤ 皮の縁がパリパリして色よく焼き色が付いたら、クリームチーズ(25g)、スモークサーモン(3枚)を入れ四方の皮を内側に折り込みます。
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⑥ 皿に盛り、ケッパー(適量)を散らし、ベビーリーフ(適量)を添ええます。
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