チキン南蛮
| 料理名 |
チキン南蛮 |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2024/5/4（土） |
2024/5/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「チキン南蛮」のレシピが紹介されました。
チキン南蛮の材料(４人分)
| なたね油(揚げ油) 適量 |
| 鶏モモ肉 2枚 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 小麦粉 適量 |
| 溶き卵 1～2個分 |
甘酢
| 醤油 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 大さじ3強 |
| 水 大さじ4 |
| 酢 大さじ4 |
タルタルソース
| マヨネーズ 200g |
| ゆで卵 3個 |
| 玉ネギ 50g |
| ピクルス 30g |
| パセリ 適量 |
| 塩 小さじ1/4程度 |
| こしょう 少々 |
チキン南蛮の作り方・レシピ
- <タルタルソース>
玉ネギは刻んで水にさらして絞ります。ゆで卵、ピクルス、パセリも刻み、全ての具材を混ぜ合わせます
- <チキン>
鶏モモ肉は厚さを均等にし、半分に切ります。塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶします
- 2に溶き卵を付けて、160℃に予熱したなたね油でしっかりと揚げ、最後に油の温度を上げて表面をカリっと揚げます
- <甘酢>
鍋に醤油、砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら酢を入れて火を止めます
- チキンが揚がったら温かい甘酢の醤油 大さじ1と1/2・砂糖 大さじ3強・水 大さじ4・酢 大さじ4に浸し、食べ易い大きさに切ってお皿に盛り付けます
- タルタルソースのマヨネーズ 200g・ゆで卵 3個・玉ネギ 50g・ピクルス 30g・パセリ 適量・塩 小さじ1/4程度・こしょう 少々をかけて完成です
