【青空レストラン】ビワマスの柚庵焼き
| 料理名 | ビワマスの柚庵焼き |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/8（土） |
2023/7/8の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ビワマスの柚庵焼き」のレシピが紹介されました。
ビワマスの柚庵焼きの材料(作りやすい量)
| ビワマス切り身 | 8切れ |
| 塩 | 適量 |
| みりん | 適量 |
柚庵地
| 酒 | 150cc |
| みりん | 50cc |
| 薄口醤油 | 50cc |
| 青柚子 | 1個 |
ビワマスの柚庵焼きの作り方・レシピ
- ビワマスは三枚におろし、小骨を取ります。皮付きのまま軽く塩をふり、スライスして一日冷蔵庫へ入れておきます
- 鍋に酒とみりんを合わせ、火にかけてアルコールを飛ばして冷まします。冷めたら薄口醤油と輪切りにした柚子を入れ、柚庵地の完成です
- 柚庵地に1を漬け込みます。（半日～1 日）汁気を拭き、串を打って焼き上げます。仕上げにみりんを塗り、さっと焼いて照りをだす
- 焼けたらお皿に盛り付けて完成です
