【青空レストラン】フグの握り
| 料理名 | フグの握り |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/4（土） |
2025/1/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「フグの握り」のレシピが紹介されました。
フグの握りの材料(ショウサイフグを使った「握り」を作りました！！レシピは以下の通りです✨握り＜湯引きの握り＞)
湯引きの握り
| フグの身(ショウサイフグ・さばかれた刺身用) |
| 塩 |
| すだち |
漬けの握り
| フグの身(ショウサイフグ・さばかれた刺身用) |
A
| 醤油 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| みりん | 適量 |
| しょうが | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 酢飯 |
フグの握りの作り方・レシピ
- <漬け>しょうがとにんにくはすりおろし、Aの材料の醤油(適量)・酒(適量)・みりん(適量)・しょうが(少々)・にんにく(少々)・ゴマ油(適量)を混ぜ合わせます
- 少し厚めにスライスしたフグの身を漬け、一晩冷蔵庫で置きます
- 水分をしっかりと切り、酢飯と握ります
- <湯引き>沸騰した湯にサクの15秒ほど入れて氷水に取り、水気をふきます
- 少し厚めにスライスし、酢飯と握ります。塩とすだちでいただきます
フグは必ずフグ調理師免許を持った方がさばいたものを使用してください
