【青空レストラン】ベビーチンゲン菜のブールブランソースがけ
ベビーチンゲン菜のブールブランソースがけ
| 料理名 | ベビーチンゲン菜のブールブランソースがけ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/12（土） |
2022/3/12の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ベビーチンゲン菜のブールブランソースがけ」のレシピが紹介されました。
ベビーチンゲン菜のブールブランソースがけの材料(作りやすい量)
| ベビーチンゲン菜 | 4株 |
| 海老 | 4尾 |
| ホタテの貝柱(生食用) | 4個 |
| 玉ネギ | 40g |
| トマト | 小さめ1個 |
| 青ネギ | 2～3本 |
| 白ワイン | 200cc |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 無塩バター | 40g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
ベビーチンゲン菜のブールブランソースがけの作り方
- 玉ネギはみじん切りにします。トマトは湯むきし、種の部分は除いて小さい角切りにします。青ネギは小口切りにします。
- 海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）をまぶして、もみ洗いして臭みをとります。
- 鍋に湯を沸かし、サラダ油と塩を少量入れます。チンゲン菜の根元の部分に十字の切れ目を入れ、根元の部分から先に入れ茹でます。冷水に取って、水気を絞っておきます。
- 小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。
- 海老とホタテ、白ワインを入れ、ホタテに火が軽く通ったら取り出します。フタをして2～3分煮て、海老も取り出します。
- 少し煮詰め、生クリームと無塩バターを入れて手早く混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調え、レモン汁を加えます。
- 青ネギとトマトを加えて、ソースの完成です。
- 海老とホタテは横半分にスライスする。
- お皿にチンゲン菜、海老、ホタテを盛り付け、ソースをかけて完成です。
