【青空レストラン】ホルモン入り牛テールスープ
| 料理名 | ホルモン入り牛テールスープ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/23（土） |
2023/9/23の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ホルモン入り牛テールスープ」のレシピが紹介されました。
ホルモン入り牛テールスープの材料(4人分)
| 十勝ハーブ牛テール肉 | 1kg |
| 十勝ハーブ牛ホルモン | 300g |
| スライスしょうが | 3～4枚 |
| にんにく | 2片 |
| 長ネギ | 1本 |
| 酒 | 100cc |
| 水 | 1400cc |
| 塩 | 大さじ1 |
| こしょう | 小さじ1/2 |
| ニラ | 25g |
ホルモン入り牛テールスープの作り方・レシピ
- にんにくはつぶします。長ネギの青い部分を切って別にし、白い部分は千切りにします。ニラは小口切りにします
- 鍋に湯を沸かしてテール肉をさっと茹で、水に取って汚れを落とします
- ホルモンは一口大に切り、熱湯で下茹でし、アクが浮いてきたら取り出します
- 圧力鍋にテール、ホルモン、しょうが、にんにく、長ネギの青い部分、酒、水、塩を入れてフタをし、火にかけます
- 蒸気が出てきたら火を弱め、30分煮ます
- 火を止めておき、圧が抜けたらフタを外します、ネギの青い部分は抜きます。 (脂が気になるようならば、上澄みの脂をそっとすくって取り除きます)
- フタを開けたまま再度火にかけ、こしょうとネギの千切り、ニラを入れ、さっと煮て完成です
