【青空レストラン】リーキのトマト味噌鍋
リーキのトマト味噌鍋
| 料理名 | リーキのトマト味噌鍋 |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| ゲスト | スキマスイッチ（常田真太郎・大橋卓弥） |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月6日（土） |
2021年11月6日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、埼玉県深谷市を訪れて「リーキのトマト味噌鍋」のレシピが紹介されました。トロッと甘い『深谷リーキ』をトマトと合わせた鍋料理でたっぷりといただきます。
リーキのトマト味噌鍋の材料(３人分)
| リーキ(ロングトン) | 5～6本 |
| リーキ緑の部分 | 1～2本分 |
| トマト | 1個 |
| 豚バラスライス肉 | 200g |
| 水 | 500cc |
A
| リーキ味噌 | 160g |
| ケチャップ | 50g |
| 豆板醤 | 25g |
リーキのトマト味噌鍋の作り方
- リーキ(白い部分)5～6本は3cm程度に切ります(トマトの高さに合わせる)。リーキ緑の部分(1～2本分)は食べやすい大きさにカットします。トマト(1個)はヘタを取り、頂部に切れ込み(4つ割り)を入れます。豚バラスライス肉(200g)は7～8cm程度に切ります。Aのリーキ味噌(160g)・ケチャップ(50g)・豆板醤(25g)は混ぜておきます。
- 鍋の底にAを塗ります。中央にトマトをおいて周りをリーキで囲んでいきます。最後に豚肉でふわっとリーキを巻いて、鍋との隙間をリーキの葉で埋めます。
- ②に水(500cc)を注ぎふたをしてリーキがやわらかくなるまで20～30分程度弱火煮込みます。途中、汁をリーキに回しかけながら煮込みます。リーキがやわらかくなったらできあがり。食べるときは、リーキとトマト、豚肉を絡めながら、汁ごといただきます。
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