【青空レストラン】三陸ムール貝のブイヤベースリゾット
| 料理名 | 三陸ムール貝のブイヤベースリゾット |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/18（土） |
2025/1/18の日本テレビ系【青空レストラン】では、「三陸ムール貝のブイヤベースリゾット」のレシピが紹介されました。
三陸ムール貝のブイヤベースリゾットの材料(4人分)
| 三陸ムール貝 | 600g |
| 白ワイン | 50cc |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| ホールトマト缶 | 1缶(水分込みで400g程度) |
| 米(洗わない) | 200g |
| 固形チキンコンソメ | 1個 |
| 水 | 150cc |
| サフラン | ひとつまみ |
| タイム(フレッシュ) | 1本+飾り用 |
| 粉チーズ | 20g+盛り付け用 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ムール貝蒸し汁 | 200cc(足りない場合は水を入れて分量にする) |
三陸ムール貝のブイヤベースリゾットの作り方・レシピ
- ムール貝はヒゲを取り、よく洗います
- 鍋かフライパンにムール貝と白ワインを入れて火にかけ、フタをして蒸します
- 口が開いたら汁と分けます。(汁は残しておきます。)8個は飾り用に残し、残りは身を殻から出します
- 水にサフランを入れておきます
- 玉ネギとにんにくはそれぞれみじん切り、トマト缶は適当な大きさに切ります
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら玉ネギを炒めます
- 玉ネギがしんなりしてきたら米を入れ、さらに炒めます
- 米が透き通ってきたらムール貝の汁、トマト缶、サフラン入りの水、コンソメ、タイム1本を入れて混ぜ、沸いてきたら蓋をして弱火で、時々かき混ぜながら煮ます
- 米が好みの固さになったらムール貝の身と粉チーズを入れて、混ぜ合わせます。(塩味が足りなかったら、塩で味を調えます)
- お皿に盛り付けて殻付きのムール貝を乗せます。粉チーズをふりかけ、タイムを飾って完成です
