【青空レストラン】丸ごとポトフ
丸ごとポトフ
| 料理名 | 丸ごとポトフ |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| ゲスト | スキマスイッチ（常田真太郎・大橋卓弥） |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月6日（土） |
2021年11月6日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、埼玉県深谷市を訪れて「丸ごとポトフ」のレシピが紹介されました。味付けは塩だけ！トロッと甘い『深谷リーキ』を味わうポトフです。スキマスイッチ（常田真太郎・大橋卓弥）
丸ごとポトフの材料(４人分)
| リーキ(メガトン) | 4本 |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| 鶏手羽先 | 8本 |
| 水 | 200cc |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| 粒マスタード | 適量 |
A
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| 黒こしょう(粒) | 小さじ1/2 |
| クローブ | 2～3粒 |
| ローリエ | 2枚 |
丸ごとポトフの作り方
- 白い部分の外側は2～3枚むいたリーキ(メガトン)4本は緑の葉と根を切り、鍋のサイズに合わせ15～20㎝くらいの長さに切ります。にんじん(1本)は縦4つ割り、セロリ(1本)はすじを取って縦4等分に切ります。
- 鍋に①の野菜と鶏手羽先(8本)、水(200cc)、Aの塩(小さじ1と1/2)・黒こしょう(粒 小さじ1/2)・クローブ(2～3粒)・ローリエ(2枚)を加え、60分程度でリーキがやわらかくなるまで加熱します。強火でアクを取ったあとは中火～弱火で煮込みます。
- 器に盛り付け粗挽き黒こしょう(少々)、パセリ(みじん切り 少々)を散らし、粒マスタード(適量)をそえてできあがり。
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