【青空レストラン】明太子バターのアスパラ土鍋ごはん
明太子バターのアスパラ土鍋ごはん
| 料理名 | 明太子バターのアスパラ土鍋ごはん |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/5（土） |
2022/3/5の日本テレビ系【青空レストラン】では、「明太子バターのアスパラ土鍋ごはん」のレシピが紹介されました。
明太子バターのアスパラ土鍋ごはんの材料(（4人分）)
アスパラガスの出汁
| アスパラガスの皮・茎の固い部分 | 適量(多めが良い) |
| 昆布 | 適量1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 1000cc程 |
炊き込みごはん
| アスパラガス(さぬきのめざめ) | 3本 |
| 米 | 2合 |
| 明太子 | 30g |
| 無塩バター | 10g |
| アスパラの出汁 | 360cc |
| 薄口醤油 | 大さじ2と1/3(36cc) |
| みりん | 大さじ2と1/3(36cc) |
| ブラックペッパー | 少々 |
明太子バターのアスパラ土鍋ごはんの作り方
- アスパラガス3本は下半分の皮をピーラーで薄く剥きます
- 【アスパラの出汁】
鍋に水1000cc程とアスパラガスの皮と茎の固い部分適量(多めが良い)、昆布適量1枚を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火にし、塩を少量入れて煮ます。 - アクが出たら取ります。水分が半量程度になったら濾して、冷ましておきます
- 米(2合)を研ぎ、30分程度浸水して、ザルにあげておきます
- 土鍋に米、アスパラガスの出汁360cc、薄口醤油(大2と1/3(36cc))、みりん(大2と1/3(36cc))を入れて火にかけ、ごはんを炊きます。(炊飯器で炊いてもOK)
- ごはんが炊きあがったら熱いうちに、小口に切ったアスパラガス、明太子(30g)、無塩バター10g、ブラックペッパー少々を入れてフタをして10分～15分蒸します
- 混ぜ合わせて完成です
