【青空レストラン】海老芋のスープ
| 料理名 | 海老芋のスープ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/3（土） |
2022/12/3の日本テレビ系【青空レストラン】では、「海老芋のスープ」のレシピが紹介されました。
海老芋のスープの材料(４人分)
| 海老芋 | 大きめ1個 |
| 粗塩(塩焼き用) | 適量 |
| 玉葱スライス | 1/2個 |
| バター | 10g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| チキンブイヨン | 150cc |
| 水 | 150cc |
| 牛乳 | 300cc |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| シナモンパウダー | 少々 |
| ローストアーモンド(スライス) | 適量 |
| イタリアパセリ | 少々 |
海老芋のスープの作り方・レシピ
- 海老芋はよく洗って、ぬれた状態で粗塩をたっぷりとつけます。220℃のオーブンで1時間程度焼きます。(竹串がすっと通る程度まで、時間を調整する)
- 海老芋の粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切ります
- 玉ネギは薄くスライス、イタリアンパセリはみじん切りにします
- 鍋にバターと、同量のオリーブオイル入れて熱し、玉ネギを加えます。塩を少々ふり、しんなりするまで炒めます
- チキンブイヨンと水、海老芋を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮込みます。アクが出たら取ります
- 一旦火を止め、滑らかになるまでブレンダーにかけます
- 牛乳を入れて再度火にかけ、塩で味を調えます
- スープを器に盛り付け、少量のシナモン、アーモンド、黒こしょう、イタリアパセリをふり、オリーブオイルを回しかけて完成です
