【青空レストラン】生姜真鯛の刺身・わら焼き
料理名 | 生姜真鯛の刺身・わら焼き |
番組名 | 青空レストラン |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2022/4/16(土) |
生姜真鯛の刺身・わら焼きの材料(作りやすい量)
生姜真鯛 | 1匹 |
ぬた>
葉ニンニク | 4~5本 |
白味噌 | 50g |
麦味噌 | 50g |
米酢 | 100cc |
砂糖 | 50g |
醤油 | |
わさび |
生姜真鯛の刺身・わら焼きの作り方
- <ぬた>葉ニンニクを刻み少量の酢と一緒にミキサーにかけます。残りの酢と白味噌、麦味噌、砂糖を入れてのばします
- 鯛はうろこをひき、内臓を出して洗い、水気を拭きます。5枚におろし、腹側は皮をひいて、薄切りにして盛り付けます
- 背側は皮目を強火で炙り、切って盛り付けます
- 刺身はわさび醤油で、焼きはぬたをかけていただきます