【青空レストラン】男気トマトの赤だし
料理名 | 男気トマトの赤だし |
番組名 | 青空レストラン |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2025/4/5(土) |
男気トマトの赤だしの材料(4人分)
トマト | 4個 |
かつお昆布だし | 1000cc |
八丁味噌 | 100g程度(味を見て調整) |
みつば | 適量 |
切りゴマ | 適量 |
練り辛子 | 適量 |
男気トマトの赤だしの作り方・レシピ
- トマトのヘタを切り抜き、皮に十字の切れ込みを入れて、熱湯に10秒入れます。引き揚げたら氷水に取り、皮をむきます。(湯むき)
- トマトに十字に切れ込みを入れます。(深めに入れるが、切り離さない程度に。)
- 鍋にだしを沸かし、トマトを入れて八丁味噌を溶かし入れます
- トマトが温まったらお椀によそい、刻んだみつばと切りゴマを入れ、少量の味噌汁で溶いた練り辛子を添えて完成です