【青空レストラン】鮎の炊き込みご飯
料理名 | 鮎の炊き込みご飯 |
番組名 | 青空レストラン |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2024/9/28(土) |
鮎の炊き込みご飯の材料(2合分)
米2合 |
水(調味料と水で360ml) |
酒大さじ1 |
薄口醬油大さじ1 |
和風だしの素小さじ1/2 |
塩小さじ1 |
すだち2個 |
鮎の炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米を洗い、1.5合位の水を加え、30分程浸水させます
- 下処理した鮎に塩をして焼きます
- 土鍋に①と調味料を加えさっと混ぜ、残りの水を足します
- 塩焼きした鮎を乗せ、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分程加熱する火を止めそのまま10分程蒸らします
- 炊き上がったら、鮎の身をほぐしてワタも一緒に混ぜ込み、すだちを絞ります