鴨ねぎ鍋
| 料理名 | 鴨ねぎ鍋 |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| ゲスト | IKKO |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年2月22日（土） |
満天☆青空レストランでは、IKKOさんをゲストに福島県会津若松市へ。ジューシーなとろねぎを使った料理で「鴨ねぎ鍋」の作り方になります。
| カモロース薄切り肉 | 400g |
| ねぎ | 4本 |
| 水菜 | 100g |
| カツオ昆布だし | 1000cc |
| 酒 | 100cc |
| 醤油 | 70cc |
| みりん | 60㏄ |
①ねぎ(4本)は5cmほどのぶつ切りにします。
②鍋でカモロース薄切り肉(400g)の脂身を熱して脂を出し､その脂でねぎを焼きます。
③ねぎに焼き目が付いたら､沸かしただし汁を鍋に注ぎ込み､酒､醤油､みりん(60㏄)を加え中火にかけます。
④ねぎをよく煮ます。
⑤カモ肉と水菜(100g)を入れ､1分程で完成です。カモは加熱し過ぎないように､食べる都度入れます。
※しめにゆでそばを入れて､七味や柚子胡椒などお好みの薬味を添えるのもおすすめです。
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