| 料理名 |
鶏ちゃん |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/5/20（土） |
2023/5/20のNHK【青空レストラン】では、「鶏ちゃん」のレシピが紹介されました。
鶏ちゃんの材料(4人分)
| 石豆富 |
1丁 |
| 飛騨地鶏モモ肉 |
500g |
| 春キャベツ |
1/2個(約300g) |
| もやし |
1袋 |
| ニラ |
1束(約100g) |
| 日本酒 |
大さじ3 |
| ゴマ油 |
大さじ2 |
下味用
| 合わせ味噌 |
70g |
| 醤油 |
大さじ1/2 |
| 日本酒 |
大さじ2 |
| きび砂糖 |
小さじ1 |
| にんにく |
大1片 |
| ゴマ油 |
大さじ2 |
鶏ちゃんの作り方・レシピ
- 鶏モモ肉は大きめの一口大に切り、下味用の材料の合わせ味噌(70g)・醤油(大さじ1/2)・日本酒(大さじ2)・きび砂糖(小さじ1)・にんにく(大1片)・ゴマ油(大さじ2)を揉み込んで、1時間ほど置きます
- 石豆富は約2cm角に切り、水分を拭きます。170℃の油で下揚げします
- 鉄板やホットプレートを熱し(熱すぎると焦げる恐れあり)、ゴマ油を入れて鶏肉を炒めます
- 8割ほど火が通ったら、石豆富とキャベツ、もやしを乗せ、酒を回し入れます
- 混ぜながら炒め、火が通ったらにニラを加えてさっと合わせて完成です
