【青空レストラン】麻婆ナスの炊き込みご飯
麻婆ナスの炊き込みご飯
| 料理名 | 麻婆ナスの炊き込みご飯 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/5（土） |
2023/8/5のNHK【青空レストラン】では、「麻婆ナスの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
麻婆ナスの炊き込みご飯の材料(4人分)
| 賀茂なす | 2個 |
| 豚挽き肉 | 200g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | 大1片 |
| しょうが | 大1片 |
| 米 | 2合 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 300cc |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| 九条ネギ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
麻婆ナスの炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米を洗い、30分ほど浸水します。その後、ザルにあげておきます。
- 賀茂なすは大きめに切り、水にさらします。
- 長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。青ネギは小口切りにします。
- フライパンににんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒めます。
- 色が変わってきたら長ネギと酒、甜麺醤、醤油を加えます。
- 水気を切ったなすを入れて炒め、少ししんなりしたら火を止めます。
- 土鍋に米と鶏ガラスープを入れ、その上に6を全体に広げます。
- フタをして火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、10分程炊きます。
- 火を止め、そのまま10分蒸らします。
- フタを開けて全体にかき混ぜます。器によそい、九条ネギと糸唐辛子を乗せて完成です。※炊飯器でも炊けます。
