【DayDay.(デイデイ)】野菜の皮や茎などのかき揚げのレシピ・亜希・亜希のざっくりキッチン|おさらいキッチン        

【DayDay.(デイデイ)】野菜の皮や茎などのかき揚げ

DayDay.(でいでい)のレシピ・野菜の皮や茎などのかき揚げ

野菜の皮や茎などのかき揚げ

料理名 野菜の皮や茎などのかき揚げ
番組名 DayDay.(デイデイ)
コーナー 亜希のざっくりキッチン
料理人 亜希
放送局 日本テレビ
放送日 2024/6/6(木)
2024/6/6のNHK【DayDay.(デイデイ)】の亜希のざっくりキッチンでは、亜希さんにより「野菜の皮や茎などのかき揚げ」のレシピが紹介されました。

野菜の皮や茎などのかき揚げの材料(3~5個分)

大根の皮 6cm(中心を使った残り)
にんじんの皮 4cm
しいたけの軸 3枚分
ブロッコリーの芯 1個
なす 1/2個
ごぼう 1/3本
玉ねぎ 1/2個
干しエビ 大さじ1
米油(揚げ油) 適量
天ぷら衣
小麦粉 100g
片栗粉 50g
炭酸水 200ml
白だし 大さじ1

野菜の皮や茎などのかき揚げの作り方・レシピ

  1. 野菜は全て薄くスライスします。
  2. ボウルに天ぷら衣の材料の小麦粉(100g)・片栗粉(50g)・炭酸水(200ml)・白だし(大さじ1)を入れて混ぜます。
  3. そこに1と干しエビを加え混ぜ合わせます。

    POINT

    衣の材料は混ぜ合わせたら、炭酸が抜ける前にすぐに揚げるとよい。

  4. 2をお玉1~2杯分ぐらいずつまとめ入れ、170℃の油で3~4分ほど揚げます。器に盛り付け、塩を添えます。

    POINT

    直径6cmくらいの円形の型を使うと、かき揚げが散らずに形が整いやすいです。

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