【PON！今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！】いちごのムース
いちごのムース
| 料理名 | いちごのムース |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月7日（月） |
フワフワ！いちごのムース
浜内千波さんが、旬のイチゴを使った「いちごのムース」の作り方を紹介。誰でも作れる簡単レシピです。今の時季の小さめのイチゴは酸が多く、より簡単に角が立つので小さめのイチゴを使うところがポイント！ゼラチンを使わずに簡単でよりフワフワ感にのあるムースに仕上げます。冷蔵庫で1時間ほど冷やして食べるのもオススメ！
いちごのムースの材料(グラス4個分)
| いちご(小さめ) | 10粒(100g) |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 卵白 | 1個分 |
いちごのムースの作り方
1.全体が滑らかになるまで、フォークでいちご(小さめ 10粒(100g))を潰す。
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2.ボウルに生クリーム(1/2カップ)、砂糖(大1)と、潰したいちご(大1)を入れる。氷水に浸けながら、角が立つまで、ホイップする。
※生クリームのタンパク質がイチゴの酸で固まりやすくなり、角が簡単に立つ
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3.角が立ったら、潰したイチゴ(大2)だけ残して、生クリームに少しずつ加えて軽く混ぜる。
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4.別ボウルに卵白(1個分)を泡立て角が立ったら砂糖(大1)を2回に分けて加え、ホイップする。
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5.3のボウルに、4の卵白のメレンゲを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。
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6.全部が混ざったら、グラスに移し、残しておいた潰したいちごを上からかけて、いちごのムースの完成。
※冷蔵庫で1時間ほど冷やして食べるのもオススメ!
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