【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 きのこのガレット
もこみち流 きのこのガレット
| 料理名 | もこみち流 きのこのガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月22日（火） |
秋らしいガレットを
「お休みの日、朝からテンションが上がるようなおしゃれなレシピを教えて」というリクエストに、「きのこのガレット」を作っておすすめです。生地を焼いて、具材を炒めてのせるだけ！おしゃれな一品も、作ってみると簡単！きのこの旨みをシンプルな生地と合わせて、優雅なオフの日の食卓へ。
もこみち流 きのこのガレットの材料
| ベーコン(ブロック) | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ブラウンマッシュルーム | 2個 |
| ホワイトマッシュルーム | 2個 |
| エリンギ | 1本 |
| 白まいたけ | 1/2パック |
| たもぎ茸 | 1/2パック |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
A
| バター | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
生地
| そば粉 | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄力粉 | 10g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 150ml |
| 溶かしバター | 10g |
もこみち流 きのこのガレットの作り方
1、ベーコン(ブロック 100g)は1cm角の棒状に切り、玉ねぎ(1/2個)は薄切り、ブラウンマッシュルーム(2個)は薄切り、ホワイトマッシュルーム(2個)は4等分、エリンギ(1本)・白まいたけ(1/2パック)・たもぎ茸(1/2パック)は手でさく。
※きのこをたっぷり使い 秋らしいガレットにする
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2、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、1を炒め、Aの塩・こしょう(各少々)、コンソメ顆粒(小1)、白ワイン(大1)、バター(大1)を加えて炒め合わせ、最後にイタリアンパセリ(みじん切り 適量)を加えて味をととのえる。
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3、ボウルにそば粉（50g）、塩(ひとつまみ)、薄力粉（10g）を入れて、溶いた卵(1個)、牛乳(150ml)、溶かしバター(10g)を入れて混ぜる。
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4、フライパンに薄くバター(分量外・適量)を塗り、3の生地の1/2量を流し、フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、両面を焼き、二つに折る。(2枚焼き2つ作る。)
※焼いた生地を二つ折りにし 見た目も楽しむ
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5、(4)を盛り付け、黒こしょう(少々)を散らしお好みでオリーブオイルを回しかけて、きのこのガレットの完成。
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