【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 さやいんげんのグリル
もこみち流 さやいんげんのグリル
| 料理名 | もこみち流 さやいんげんのグリル |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月6日（月） |
シャキシャキ感がたまらなくいい
「家庭菜園でたくさん実がなるさやいんげんが、食べきれずに困っています。さやいんげんがメインとなる料理を教えて」というリクエストに、「さやいんげんのグリル」を作っていました。香ばしく焼いたさやいんげんをコクと酸味のあるソースをかけていただきます。「シャキシャキ感がたまらなく良いです！」と速水もこみちさんもおすすめの一品です。
もこみち流 さやいんげんのグリルの材料
| さやいんげん | 30本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| フェタチーズ | 60g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| くるみ | 30g |
| レモンの皮 | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
もこみち流 さやいんげんのグリルの作り方
1、さやいんげん(30本)は成りひも部分を切り、バットに入れて、塩・こしょう(各少々 各少々)し、オリーブオイル(大3 分量外・適量)をまぶす。
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2、(1)のさやいんげんをグリルパンで香ばしく焼き、皿に盛り付ける。
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3、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)は粗みじん切りにする。
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4、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、3のにんにく、玉ねぎを炒めて香りを出し、Aの
塩・こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1
レモン汁 大さじ2
バター 大さじ2
を入れて全体を絡める。
※酸味&コクを合わせた深みのあるソースにする
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5、(2)の皿に(4)をかけ、フェタチーズ(60g)をちぎったもの、赤唐辛子(1本)の小口切り、くるみ(30g)を散らし、レモンの皮(適量)を削りかけて、さやいんげんのグリルの完成。
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